Quản Lý Nhà Hàng

1. Quản lý nhân viên:

- Đề xuất tuyển dụng các chức danh cho bộ phận nhà hàng.

- Tham gia tuyển dụng và đào tạo NV mới.

- Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của nhà hàng và theo lịch quy định của công ty

- Tổ chức đánh giá kết quả đào tạo và thử việc.

- Lên lịch công việc cho NV hàng tuần và điều chỉnh phát sinh.

- Sắp xếp điều động nhân viên thực hiện công việc.

- Đánh giá kết quả công việc và năng lực của NV định kỳ.

- Tổ chức thực hiện theo các quy định về quản lý nhân sự của công ty

2. Quản lý tài chính:

- Trực tiếp theo dõi số lượng tiền TIP hàng ngày.

- Trực tiếp ký và theo dõi việc huỷ hoá đơn bán hàng hàng ngày.

3. Quản lý hàng hoá, tài sản:

- Trực tiếp ký duyệt mua thực phẩm hàng ngày liên quan đến bộ phận trực thuộc.

- Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình cho tổng quản lý và bộ phận kế toán số lượng hư hỏng, mất mát.

- Trực tiếp xử lý các loại món ăn bị hư hỏng.

- Ký các phiếu điều chuyển tài sản, thực phẩm, món ăn.

4. Giải quyết sự cố và khiếu nại của khách:

- Trực tiếp giải quyết các khiếu nại của khách.

- Tổ chức việc theo dõi đánh giá sự hài lòng của khách theo quy trình công ty.

- Báo cáo ban giám đốc kết quả giải quyết.

5. Quản lý đặt bàn:

- Đầu ca theo dõi lượng khách đặt, kiểm tra việc chuẩn bị đặt bàn

- Cùng bếp trưởng lên thực đơn hàng ngày

6. Điều hành công việc:

- Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.

- Điều động nhân viên thực hiện công việc.

- Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho nhân viên.

- Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của ban giám đốc

- Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần cho bộ phận nhà hàng và tổ chức thực hiện theo chỉ đạo của ban giám đốc.

- Phối hợp với các bộ phận khác, các phòng ban trong công ty thực hiện tốt công việc.

- Theo dõi việc áp dụng quy trình, quy định của tất cả các bộ phận.

7. Quản lý tiêu chuẩn phục vụ:

- Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hàng.

- Báo cáo kết quả các sự việc hàng ngày cho tổng quản lý và ban giám đốc.

- Đề xuất cải tiến các hoạt động của nhà hàng.

8. Thực hiện các công việc khác do cấp trên giao.

1. Yêu cầu về kỹ năng - chuyên môn:

- Tác phong/Ngoại hình: Nhanh nhẹn, phù hợp với môi trường dịch vụ

- Kỹ năng sử dụng máy vi tính, (word, excel, outlook…).

- Kỹ năng giao tiếp chuyên nghiệp, xử lý tình huống.

- Kỹ năng đào tạo, định hướng, lãnh đạo.

- Kỹ năng quản lý, lập kế hoạch, giám sát và phát triển đội ngũ.

- Hiểu biết Luật & các quy định pháp luật liên quan.

- Các kỹ năng khác: làm việc độc lập, theo nhóm.

2. Yêu cầu về Trình độ văn hoá:

- Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng chuyên ngành liên quan.

3. Yêu cầu về kinh nghiệm / thâm niên công tác:

- Có kinh nghiệm làm việc trong nhà hàng/khách sạn ít nhất 3 năm và 1 năm tại vị trí quản lý hoặc trợ lý quản lý nhà hàng/khách sạn với quy mô từ 30 nhân sự trở lên.

- Có kiến thức chung về thực phẩm, đồ uống và ngành dịch vụ.

4. Yêu cầu đặc thù khác:

- Độ tuổi: trên 25 tuổi

- Tính cách: Trung thực, quyết đoán, nhiệt tình, hết lòng vì khách hàng, tinh thần trách nhiệm cao, chịu được áp lực công việc.

- Làm việc trong môi trường năng động, chuyên nghiệp có nhiều cơ hội thăng tiến.

- Cung cấp trang thiết bị đầy đủ để phục vụ công việc.

- Được đóng BHXH, BHYT, BHTN.

- Được hưởng các chính sách phúc lợi theo quy định của công ty.

- Được đào tạo, nâng cao nghiệp vụ thường xuyên.