Bếp Trưởng Bếp Thái

Ứng viên sẽ thử việc tại nhà hàng ở Tp HCM 2 tháng, sau 2 tháng làm việc tại trung tâm Hà Nội

- Quản lý nhân sự:

• Phối hợp với Phòng Nhân sự lên SĐTC Bếp, đề xuất yêu cầu tuyển dụng, trực tiếp tham gia và quy trình phỏng vấn, đánh giá tay nghề ứng viên Bếp
• Hướng dẫn đào tạo nghiệp vụ bếp cho nhân viên mới
• Phối hợp Phòng Nhân sự xây dựng nội quy, quy trình vận hành Bếp
• Sắp xếp, lên lịch, điều động nhân viên
• Kiểm tra đánh giá thành tích hiệu quả công việc nhân viên Bếp

- Điều hành và kiểm soát:

• Tổ chức họp đầu ca, giao ca theo quy định
• Trực tiếp phổ biến các nội quy, quy định, chính sách mới của Công ty đến cấp nhân viên
• Phân công công việc cụ thể cho Bếp Phó, Bếp Chính
• Kiểm soát chất lượng món ăn, tốc độ ra món
• Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên đảm bảo đúng quy trình vận hành của Công ty
• Lên kế hoạch chi tiêu và đặt hàng
• Trực tiếp chế biến món ăn khi khách đông hoặc theo yêu cầu khách hàng

- Lên thực đơn để ra quy cách chế biến và chất lượng món ăn:

• Lên công thức, định lượng, cos thực phẩm cho từng món ăn
• Chịu trách nhiệm lên thực đơn, nghiên cứu món mới, lên thực đơn theo từng chủ đề hoặc từng tiệc theo yêu cầu
• Đề ra quy cách chế biến, hướng dẫn, đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên bếp
• Đảm bảo chất lượng món ăn sau chế biến, trực tiếp kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chuyển sang bộ phận tiếp thực.

- Quản ký hàng hóa, nguyên vật liệu, CCDC:

• Kiểm kê số lượng, chất lượng hàng hóa đầu vào
• Phối hợp Kế toán, Kho kiểm kê hàng tồn đề xuất hướng bảo quản, chế biến và xử lý phù hợp
• Ra quyết định hủy thực phẩm không đảm bảo chất lượng và báo cáo
• Định kỳ phối hợp với kế toán, kỹ thuật bảo trì kiểm kê các loại máy móc CCDC

- VSATTP:

• Chịu trách nhiệm vệ sinh trong toàn bộ không gian bếp
• Giám sát, tổ chức thực hiện vệ sinh khu vực làm việc, CCDC, theo đúng quy trình
• Đảm bảo chất lượng VS ATTP của món ăn trước khi phục vụ khách hàng
• Báo cáo đầy đủ về: Chi phí thực phẩm, chất lượng thực phẩm cho Tổng Bếp trưởng và BGĐ
• Phối hợp các bộ phận liên quan giải đáp khiếu nại của khách hàng về món ăn
• Các công việc khác khi được phân công

• Tốt nghiệp các trường Trung cấp, Cao đẳng nấu ăn
• Tối thiểu 5 năm ở vị trí Bếp Trưởng trong các mô hình nhà hàng Thái
• Tối thiểu 10 năm trong nghề Bếp
• Quản lý thời gian và sắp xếp công việc
• Kỹ năng đào tạo nhân viên
• Giao tiếp Tiếng Anh tốt là một lợi thế
• Tuân thủ
• Không ngại di chuyển
• Làm việc nhóm
• Trung thực, bảo mật thông tin có liên quan đến công việc.
• Kỹ năng báo cáo

• Tiền service charge
• Tiền cơm 25k/ ngày, tiền gửi xe hàng tháng
• Làm việc ngày Lễ, Tết x2 + 2 ngày phép
• Nghỉ 04 ngày/ tháng ( Không nghỉ vào ngày cuối tuần – ngày lễ)
• Ký kết HĐ lao động sau 02 tháng thử việc
• BHXH, BHYT, BHTN, phép năm đầy đủ theo luật lao động
• Lương 13 + Thưởng Lễ Tết (Theo tình hình hoạt động kinh doanh của Công ty)
• Làm việc môi trường năng động